Sernik z bezą orzechową

Święta, święta i po świętach, w związku z tym pora na regularne przedstawianie Wam moich tegorocznych wypieków świątecznych :) Dzisiaj sernik z bezą orzechową, który zobaczyłam w programie Pani Ewy Wachowicz i wyglądał tak apetycznie, że postanowiłyśmy go wypróbować i faktycznie warto było :)

 Składniki:
Ciasto:
- 30 dag mąki
- 10 dag cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 10 dag masła
- 1 łyżka smalcu
- 2 żółtka
- 1 jajko
Masa serowa:
- 1 i 1/2 kg sera białego
- 1 i 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 8 dag budyniu śmietankowego
- 1 szklanka śmietanki 30 %
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 2 jajka
- 4 żółtka
Beza orzechowa:
- 6 białek
- szczypta soli
- 15 dag cukru
- 15 dag mielonych orzechów włoskich
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka bułki tartej

Przygotowanie:
Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem siekamy z masłem i smalcem, następnie dodajemy jajko oraz żółtko, zagniatamy ciasto. Ciastem wyklejamy dno wcześniej przygotowanej blachy. Ser dwukrotnie mielimy, dodajemy wszystkie składniki masy serowej i dobrze wyrabiamy robotem. Przelewamy masę na ciasto. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Utrwalamy cukrem. Gdy piana stanie się szklista i sztywna, dodajemy zmielone orzechy, mąkę i bułkę tartą. Mieszamy delikatnie i przekładamy na masę serową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 1 godzinę i 30 minut. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i z uchylonymi drzwiczkami trzymamy w nim ciasto przez około 30 minut.